Cómo hacer polenta con hongos, con la exclusiva receta de Maru Botana

Qué ingredientes se necesitan para hacer una polenta con hongos, con la riquísima receta que Maru Botana compartió en su web

• 250 g de polenta instantánea
• 1 l de agua

Para la salsa

• 100 g de champiñones
• 100 g de shiitakes
• 100 g de portobellos
• 100 g de gírgolas
• 50 g de manteca
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 tomate
• 1 rama de tomillo fresco
• 2 cdas. de vino blanco
• 250 g de queso parmesano
• Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN

• En una olla con agua hirviendo, cocinar la polenta volcándola en forma de lluvia y sin dejar de revolver.
• Cuando esté suave y cocida salpimentar, bajar la llama y, sin dejar de revolver, cocinar 5 minutos más.
• Luego volcarla en una asadera de horno previamente aceitada, emparejar con una espátula y dejar enfriar por una hora.
• Aparte, cortar todos los hongos en fetas parejas y rehogarlos juntos en la manteca fundida con el aceite.
• Incorporar el tomate picado, el tomillo y el vino; bajar la llama y dejar hervir 10 minutos más.
• Salpimentar, retirar del fuego y mantener caliente.
• Cortar la polenta en cuadrados grandes; grillarlos en una plancha o sartén bien caliente 4 minutos por lado; y servir cubiertos con los hongos calientes.
• Decorar con láminas de parmesano.