Tres desayunos sin leche pero con mucho calcio
La leche, en su estado natural, nos aporta: calcio, magnesio, selenio, riboflavina, vitimina B12 y vitamina B5. Su aporte no queda ahí, según la FAO, “Un vaso de leche proporciona a un niño de 5 años el 21 % de las necesidades diarias de proteínas, el 8 % de las calorías, además de micronutrientes clave”.
Sin embargo, para algunos, su ingrediente principal, la lactosa, puede resultar dañino; de acuerdo a The Physicians Committee “Tres de cada cuatro personas en el mundo, incluyendo aproximadamente 25% de los individuos en los Estados Unidos, tienen dificultad para digerir el azúcar de la leche llamada lactosa, que luego produce diarrea y gases. Al digerirse, la lactosa libera una sustancia llamada galactosa, un azúcar simple que se asocia con el cáncer ovárico y las cataratas.”
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Según LaBioguía, están también quienes prefieren no beberla por razones éticas (ya que viene de los animales), o de salud, puesto que no todos están de acuerdo con que sea saludable para los humanos beber leche de vaca.
Aquí tres recetas para desayunos sin leche pero con mucho calcio
Opción 1
- Una naranja
- Pan ciabatta integral
- Leche de almendra (una taza)
- Tortilla brócoli y tomate (alto en calcio) (hecha con huevo o un sustituto)
Opción 2
- Tostadas
- Palta
- Una cucharada de ajo (alto en calcio)
- Un huevo duro (opcional)
- Chorro de aceite de oliva
Opción 3
- Pan árabe
- Una rodaja de seitán
- Una cucharada de Ajonjolí (alto en calcio)
- Batido de banana, arándanos, leche de almendra y una hoja de menta (alto en calcio)