El pub irlandés que sirve cerveza desde hace más de 800 años

La entrada al local resulta demasiado teatral, e incluso artificiosa. Una pared de la típica piedra gris irlandesa con la parte alta almenada y unas medievales antorchas de hierro forjado. Si el visitante acude tras el anochecer, comprobará que se encienden con fuego real.

El rótulo con el nombre del local, como no podía ser de otra manera en Dublín, capital de Irlanda, lleva una de las clásicas tipografías de origen céltico, y dice: The Brazen Head. Aunque podría presumir más de ello, este pub se limita a tener un discreto rótulo en la pared que informa que se trata del local de gastronomía más antiguo del país.

El pub irlandés que sirve cerveza desde hace más de 800 años

Un cartel recuerda que The Brazen Head es el pub más viejo de Irlanda (By psyberartist-via Wikimedia Commons.)

Se puso en marcha en el año 1198 como posta de diligencias, y desde entonces no ha dejado de servir cervezas: más de ocho siglos.

Quienes dirigen el Brazen Head tienen la decencia de reconocer que no saben si se conserva un solo elemento del bar original. Lo cierto es que el pub está amueblado a la manera clásica irlandesa; uno le daría tranquilamente al menos un par de siglos basándose en la madera oscura de los muebles o en lo bruñido de la barra, sobre cuyo tablero han goteado millones de coronas de la espuma rebosante de las pintas.

Uno de sus actuales propietarios, John Hoyne, incluso bebió en el Brazer Head su primera cerveza “oficial”, cuando celebró en él sus 18 años. Hoyne heredó la tradición y el amor por los pubs de de su padre, que dirigía otros locales en la ciudad.

El pub irlandés que sirve cerveza desde hace más de 800 años

Por la mañana se lo puede disfrutar con poca gente, pero en otros horarios suele estar muy concurrido y con ambiente festivo (Brazen Head)

De James Joyce a Van Morrison

Si se desea apreciar el sabor más auténtico del sitio, es mejor acudir cualquier día laborable por la mañana, cuando en la barra están acodados parroquianos que parecen salidos de un set cinematográfico: señores pelirrojos de nariz bermeja ataviados con chaquetas de tweed que aceptan conversación al primer intento.

Por las noches –especialmente los fines de semana– la clientela cambia, y gente de todas las edades llena el pub para asistir a alguna de las sesiones de música en vivo que se organizan con frecuencia, y aprovecha para cenar o escuchar los cuentos tradicionales que se recitan periódicamente.

Disfrute de la atmósfera casi milenaria del local y piense que, igual que usted, en este bar han sorbido cerveza íconos de la cultura y la política irlandesa como Jonathan Swift, James Joyce (el Brazen Head aparece citado en su monumental Ulises), Donald O’Connell o Michael Collins. Y ya más recientemente, los cantantes Van Morrison o Mary Black.

Los pubs, principales atractivos turísticos

Es claro que la longevidad inmobiliaria de los negocios relacionados con el alcohol gozan de una tradición prodigiosa en la ciudad. Los lugares más visitados por los turistas no son ni las dos catedrales (una católica y una protestante), ni el Trinity College, ni el parque Saint Stephen’s Green, sino los locales de la cervecería Guiness.

El pub irlandés que sirve cerveza desde hace más de 800 años

The Temple Bar, uno de los bares de la cervecera Guiness en Dublín (VV-pics / Getty Images)

Su fundador, Arthur Guiness, tuvo la idea de firmar un contrato de alquiler a mitad del siglo XVIII por 45 libras, una cantidad notable para la época. Pero el truco estuvo en que el período pactado era de… ¡9.000 años! Así que aún falta bastante para que venza el trato: hasta el año 10759.

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: https://www.clarin.com

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