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Receta de empanadas de roast beef: la versión de Sofi Martínez que enamoró al jurado de MasterChef Celebrity

Sofi Martínez sorprendió con unas empanadas de roast beef llenas de sabor y cocinadas con técnica. El jurado elogió su relleno jugoso y la textura perfecta de su masa.

En una nueva gala de MasterChef Celebrity, Sofi Martínez volvió a destacarse con una receta que representa la esencia de la cocina argentina: las empanadas de roast beef. Este clásico, que combina la tradición del relleno casero con un toque gourmet, conquistó a Damián Betular, Donato de Santis y Germán Martitegui, quienes destacaron el equilibrio de sabores y la cocción precisa de la carne.

La periodista y conductora, que avanza con firmeza en el certamen, presentó una versión moderna del plato tradicional, logrando un relleno jugoso, sabroso y perfectamente condimentado. Un plato ideal para preparar en casa, especialmente en reuniones o celebraciones con amigos.

Ingredientes para las empanadas de roast beef

Para el relleno:

  • 500 g de roast beef (en cubos pequeños o desmenuzado)
  • 1 cebolla grande
  • 1 morrón rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de ají molido
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 chorrito de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • 2 huevos duros picados (opcional)
  • 50 g de aceitunas verdes o negras picadas (opcional)

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empanadas.

Sofi Martínez sorprendió con unas empanadas de roast beef que se ganaron los elogios del jurado.

Para el armado:

  • 12 tapas para empanadas (criollas o de hojaldre)
  • 1 huevo batido (para pintar)

Paso a paso: cómo preparar empanadas de roast beef

  • Cocinar la carne: sellá el roast beef en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore. Agregá el vino tinto y dejá reducir unos minutos para concentrar los sabores.
  • Incorporar las verduras: sumá la cebolla, el morrón y el ajo picados. Cociná hasta que estén tiernos e integrados con la carne.
  • Condimentar y cocinar: agregá el pimentón, el comino, el ají molido, la sal y la pimienta. Cociná a fuego bajo unos 10 minutos, hasta que el relleno quede jugoso y aromático.
  • Dejar enfriar y agregar los extras: antes de armar, dejá enfriar el relleno. Incorporá los huevos duros y las aceitunas, si querés un toque extra de sabor.
  • Armar y cocinar las empanadas: rellená cada tapa con una cucharada del preparado, cerrá con repulgue o tenedor y pincelá con huevo batido. Al horno: cociná a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas. Fritas: dorá en aceite caliente de ambos lados.

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El resultado son unas empanadas doradas, jugosas y llenas de sabor, ideales para acompañar con una copa de vino o una salsa criolla casera.

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